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天保元年、泊めてもらったお礼に…と旅の将棋指しから作り方を教わったのが天清の酒万寿の始まりと言われています。以来、皮の味わいを決める酒種は絶やさず、伝統的な製法とともに現代に受け継いできました。
通常サイズでも手の平大ほどと大きい天清の酒万寿ですが、冠婚葬祭や厄年、米寿など節目の行事には、さらに大きくなります。それは敦賀に「厄は分けあい、長寿にあやかる」という習慣があるから。皆で酒万寿を分け合うことで息災と長寿を願うそうです。
できたてはふんわり、しっとり。数日経つとすこし固くなりますが、皮にある甘酒の香りが餡に移り、より風味豊かになるんだとか。蒸したり、焼いたり、揚げたりとアレンジしても美味しく頂けます。ふだんは紅白の二色ですが、イベント限定でシナモンやきな粉などを皮に混ぜ込んだ酒万寿も登場するので、見かけたらぜひ。
営業時間9:00〜18:00
定休日不定休
決済方法現金
駐車場商店街駐車場あり
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